ENG
РУС
+7 495 623 0585
Доставка
ДОСТАВКА
САМОВЫВОЗ
3D-тур по ресторану
Highslide JS Зал "Узбекистан"
Highslide JS Highslide JS Highslide JS Highslide JS Highslide JS
Highslide JS Зал "Шахерезада"
Highslide JS Highslide JS
Highslide JS Зал "Али-Баба" и кабинеты
Highslide JS Highslide JS Highslide JS Highslide JS
Highslide JS Веранда
Highslide JS Highslide JS Highslide JS Highslide JS Highslide JS
История
История
Начало истории

Согласно историческим архивам г. Москвы, первое упоминание о здании, в котором сегодня расположен ресторан относится к концу XIX века. Изначально на этом месте работал трактир, славившийся на всю Москву. Впоследствии здание было продано и на месте трактира открылось популярное французское кафе. В суровые послереволюционные годы в здании долгое время функционировала офицерская столовая, а в 1951 году решением Министерства Торговли Узбекской ССР на этом месте был открыт ресторан «Узбекистан». Именно с этого времени и начинается история нашего ресторана. Это место всегда было известно москвичам.

в начало
Новая эпоха
В 1997 году Аркадий Новиков, Игорь Кофман и Владимир Лисаветский (новые владельцы ресторана), решили вдохнуть в «Узбекистан» новую жизнь: было принято решение о полной реставрации уникального здания.  
Бывшая банкетная часть была тематически переоформлена в отдельный зал «Белое солнце пустыни», отразивший в своих интерьерах весь колорит известного одноименного фильма. В последствии он продолжил (и продолжает) свою работу в качестве самостоятельного ресторана в то время, как основная часть ресторана «Узбекистан» закрылась на реставрацию, продлившуюся два года. 
Все то, что Вы увидите в интерьерах ресторана «Узбекистан» сегодня – работа мастеров-реставраторов дворцовых убранств, специально приглашенных из Ташкента.  
в начало
Вход / холл
При входе гостей встречают тяжелые резные деревянные двери и факела — обязательный элемент восточного дворца, кроме освещения, по восточным легендам, они являются символичными: это хранители домашнего очага.  
Мозаика, резной орнамент на окнах и арке.  
Сложный узор говорит об очень высокой квалификации мастера - это единственный человек в Ташкенте, который владеет искусством мозаичной резьбы по дереву. Материалом для орнамента решеток является особо долговечный и дорогой сорт дерева. Это «живой» материал: он не обрабатывался и не покрывался лаком — дерево «дышит». Каждый элемент вытачивался и собирался вручную без единого гвоздя, при этом прочность такого изделия измеряется столетиями. Это авторская, неповторимая и уникальная работа.  
Естественно, каждый элемент сделан вручную и повторяет фрагменты восточных украшений из домов знати 18 века, цвета и узор не случайны — согласно восточным мифам, они несут очень важное значение для истории дома и его обитателей.  
в начало
Залы
Кушетки и пуфики — для нашего ресторана их воссоздали современные восточные мастера. Конечно, много материалов заменено, но внешний вид остался таким, как и 2 века назад.
Сирийские кальяны — не только и не столько элемент декора, сколько действующее и вполне доступное для гостей удовольствие.  
Потолок в залах остался неизменным со времен открытия ресторана. Это предмет особой гордости. Орнамент уникален не только в России, но и в мире. Такой узор не повторяется. Ганч – так называется стилистика орнамента и методика нанесения краски. 
Орнамент стен ресторана полностью изменен. Это сложная методика лепки, ручная работа. Каждый лепесточек узора формировался отдельным инструментом. Группа мастеров трудилась в течение полугода, чтобы полностью создать свой шедевр.  
Полы – очень «дорогое удовольствие» из натурального красного дерева.

 

в начало
Ковры / люстры
Обилие дорогих ковров на полу – редкое качество общедоступного и популярного заведения. Тем не менее, сирийские ковры уже стали привычными для наших гостей. Они сплетены из шелковой и шерстяной нитей – традиционно благородное сочетание.  
Освещение всегда являлось основой интерьера. Эффект мягкого, восточного освещения создают факела, хрустальные люстры и бра. Есть среди них и очень старые. Например, 8 люстр, висящих над диванами, были привезены из Узбекистана и находятся на своем месте с момента открытия ресторана.  
Резная мебель – исключительно ручная работа.  
Вазы – дорогостоящие китайские вазы прошлых веков.  
в начало
Кабинеты
Кабинеты задрапированы в благородные восточные шелка. Мягкие диваны создают атмосферу уюта и изысканного вкуса.  
По завершению реставрации интерьеры и дизайн стали напоминать скорее дворец из сказок «Тысячи и одной ночи», нежели ресторан, позволяя гостям окунуться в мир роскоши и восточного гостеприимства, почувствовать себя султанами, побыть падишахами, испытать удовольствия достойные шейхов.  
За долгие годы меню ресторана претерпевало значительные изменения и на сегодняшний день представлено блюдами китайской, арабской, азербайджанской и конечно узбекской кухонь. 
в начало
Традиции восточной кухни
Рецепты приготовления основных блюд сохранили свою первозданность и соблюдаются безукоризненно: шашлык готовится на открытом огне и подается на стол вместе с горячими углями, барашек запекается на вертеле, лепешки выпекаются в глиняном тандыре, лапша тянется вручную, а приготовление плова сродни настоящему искусству.  
«Сладкий стол» ломится от изобилия восточных сладостей, фруктов, варений и джемов и является еще одной особенностью ресторана: все сладости изготавливаются в собственном кондитерском цеху, чем может похвастаться далеко не каждый ресторан!  
в начало
История
а начало